Новый год — один из самых любимых семейных праздников. Каждая хозяйка стремится накрыть богатый стол. Привычные салаты надоели? Предлагаем приготовить оригинальные закуски на Новый год.

Закуски на Новый год 2019

Фото: Что приготовить

Холодные закуски на Новый год 2019

Без холодных закусок трудно представить какой-либо новогодний стол. Они разжигают аппетит и украшают фуршет, а также позволяют оценить кулинарный талант хозяйки.

Если хотите удивить гостей и родных необычными блюдами, подойдите к их приготовлению с фантазией. Например, привычный салат выложите не в миску, а заверните в лаваш. А из вареных яиц сделайте забавных поросят — символ наступающего года.

Размышляете над новогодним меню? Вам пригодятся такие рецепты:

Куриный салат в тарталетках

Салат в тарталетках — отличная идея для любого застолья. Во-первых, это очень удобно для гостей. Во-вторых, никто не съест больше необходимого. В-третьих, смотрится такая подача красиво и торжественно.

Закуски на Новый год 2019

Фото: Вкусно и полезно

Чтобы приготовить закуску, возьмите:

  • тарталетки — 13 штук;
  • куриное филе — 100 г;
  • грибы — 150 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • репчатый лук — 100 г;
  • майонез — 180 г;
  • растительное масло — 30 мл;
  • сливочное масло — 50 г.

Интересуетесь, какие тарталетки взять? Подойдет любой несладкий вариант. Если есть время, испеките их самостоятельно, взяв за основу песочное тесто.

Закуски на Новый год 2019

Фото: foodandhealth.ru

Начинку для тарталеток готовьте так:

  1. Отварите куриное филе до готовности. Когда остынет, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Хорошо промойте грибы под проточной водой. Нарежьте кубиками.
  3. Лук очистите от шелухи и также измельчите.
  4. На смеси сливочного и растительного масла обжарьте грибы с луком. Откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний жир.
  5. Сварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
  6. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Дайте начинке немного пропитаться — поставьте в холодильник примерно на полчаса.

Осталось только наполнить тарталетки готовым салатом и по желанию украсить.

Закусочный «Наполеон»

Привыкли, что «Наполеон» — это торт с кремом, и недоумеваете, как он может быть несладким? Тогда нам есть чем вас удивить: эта закуска не имеет ничего общего со своим аналогом. Такой торт заменит целую гору салатов: он большой, вкусный и питательный. А как удивятся гости!

Закуски на Новый год 2019

Фото: Гастроном

Чтобы приготовить закусочный шедевр, возьмите:

  • слоеное бездрожжевое тесто — 400 г;
  • желток сырого яйца;
  • ветчину — 200 г;
  • консервированные ананасы — 120 г;
  • твердый сыр — 150 г.

Для соуса подготовьте мягкий сливочный сыр и сливки (33%) — по 100 г.

Удивлены набором ингредиентов? Начинка у этого торта не простая, но очень вкусная. По желанию можете самостоятельно варьировать продукты, например для соуса взять привычный майонез. А вообще, с несладким тестом сочетается любая начинка, например из рыбных консервов или плавленых сырков.

Закуски на Новый год 2019

Фото: Гастроном

Чтобы приготовить шикарную новогоднюю закуску, проделайте такие шаги:

  • Испеките коржи.

Для начала займитесь коржами. Чтобы было проще, берите уже готовое слоеное тесто, однако если не доверяете магазинному варианту, то сделайте его самостоятельно.

Разморозьте тесто, тонко раскатайте и нарежьте на одинаковые части. Их количество и форма зависят от того, какой высоты хотите торт. В нашем примере он квадратный и состоит из 4-х коржей. Однако тесто нарезаем на 6 частей, так как две из них пойдут на посыпку.

Положите кусочки теста на противень, смоченный холодной водой. Размещайте их далеко друг от друга, так как они увеличатся в процессе приготовления. Смажьте пласты взбитым желтком (по желанию) и равномерно проколите вилкой. Выпекайте в течение 10–15 минут.

  • Сделайте начинку.

Ветчину и твердый сыр нарежьте кубиками. Также измельчите ананас, если в банке он не кусочками, а кольцами.

Соедините сливки со сливочным сыром, добавьте в начинку и хорошо перемешайте. Не переживайте, если получилось немного жидковато: так лучше пропитаются коржи.

  • Соберите торт.

Дело за малым: соберите торт по стандартной схеме. Если оставляли коржи, измельчите их и обсыпьте закуску.

Готовый торт поставьте в холодильник на час. Дольше хранить «Наполеон» до подачи не рекомендуется, иначе может слишком размокнуть.

Гарантируем: такая закуска уйдет со стола первой, а все гости будут спрашивать рецепт несладкого торта.

Холодные закуски, перечисленные выше, подарят гастрономическое удовольствие и порадуют гостей необычной подачей.

Оригинальные закуски на Новый год 2019

Хотите украсить стол необычными новогодними блюдами? Ловите подборку оригинальных рецептов:

Закусочные мандаринки

Когда поставите эту закуску на стол, гости с удивлением спросят: «Что здесь делают мандарины, ведь еще не время для сладкого?» А потом увидят, что под маскировкой фрукта скрывалась вкусная закуска.

Закуски на Новый год 2019

Фото: Кулинарния

Для несладких мандаринов понадобится такой набор продуктов:

  • плавленые сырки — 3 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • майонез — 200 г;
  • морковь — 2 крупных корнеплода;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелень — по желанию.

Чтобы приготовить закуску, проделайте несколько простых шагов:

  1. Отварите яйца и морковь до готовности.
  2. Натрите на терке плавленые сырки.
  3. Чеснок выдавите через пресс.
  4. Яйца подавите вилкой или натрите на терке.
  5. Зелень измельчите.
  6. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
  7. Натрите вареную морковь на мелкой терке и выложите на плоскую тарелку.
  8. Из сырной массы скатайте небольшие шарики и равномерно распределите по их поверхности тертую морковь.
  9. Выложите мандаринки на тарелку и украсьте лавровыми листками.

Такая закуска дает простор для фантазии. Сырную массу можно украсить любым способом: окунуть в зелень, измельченные грецкие орехи, кунжут, вареную свеклу — вместо мандаринок получатся шары для новогодней елки.

Закуски на Новый год 2019

Фото: 2017 год Петуха

Читайте также: Что приготовить на Новый год 2019

Сельдь под шубой «Модерн»

Любите селедку под шубой и не представляете без нее праздник? Не отказывайтесь от любимого лакомства. Этот рецепт в стиле «Модерн» поразит не только вкусовыми качествами, но и оригинальной подачей.

Закуски на Новый год 2019

Фото: Pikabu

Для необычной закуски запаситесь такими продуктами:

  • черным хлебом — 10 кусочков;
  • сельдью — 200 г;
  • отварной свеклой — 150 г;
  • луком — 100 г;
  • сливочным сыром (можно взять плавленый) — 100 г;
  • отварным картофелем — 150 г.

Также вам понадобится блендер, кондитерский мешок и форма для кексов.

Чтобы приготовить блюдо, воспользуйтесь такой технологией:

  1. Положите свеклу, картофель и сыр в блендер. Взбейте все до однородной массы. Если получилось густо, разбавьте смесь майонезом. Переложите в кондитерский мешок.
  2. Со всех кусочков хлеба обрежьте корочки. Смажьте форму для кексов растительным маслом и заполните кусочками хлеба. Выпекайте в течение 10 минут. Если нет времени, поджарьте хлеб в тостере или на сковороде.
  3. Мелко нарежьте селедку.
  4. Очистите лук и придайте ему форму кубиков. По желанию замаринуйте в смеси воды, уксуса и сахара.
  5. На куски хлеба выложите селедку и лук. С помощью кондитерского мешка покройте начинку красной шубой.
  6. По желанию украсьте закуску зеленью и тертым вареным яйцом.
Закуски на Новый год 2019

Фото: Фишки.нет

Такая оригинальная закуска, без сомнения, придется по вкусу всем любителям традиционной шубы. Вкус практически не изменился, а какая подача!

Оригинальные закуски на стол готовить не так сложно, как кажется. Главное — искреннее желание удивить гостей и домашних.

Горячие закуски на Новый год 2019

Гости уже оценили салаты и закуски и ждут горячего? Предложите им вкусные нестандартные блюда. Кстати, их можно приготовить заранее, а потом поставить запекаться в духовку. Таким образом, сэкономите время и не будете переживать, что не успеваете. Приготовьте:

Мясные кексы

Кексы могут быть не только сладкими, но и мясными. Не верите? Попробуйте приготовить блюдо по особому рецепту — гарантировано останетесь довольны результатом.

Закуски на Новый год 2019

Фото: Гастроном

Для кексов понадобится:

  • мясной фарш — 600 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • яйцо;
  • твердый сыр — 100 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Для украшения возьмите:

  • картофель — 300 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молоко — 80 мл;
  • соль — по вкусу.

Для мясных кексов используйте любое мясо, однако вкуснее всего блюдо получается из говядины.

Чтобы оттенить вкус мяса, помимо соли и перца, берите любые приправы. Хорошо подойдет паприка, базилик, тимьян и розмарин.

Помимо продуктов, подготовьте формы для кексов, блендер и кондитерский мешок.

Чтобы приготовить мясные кексы, следуйте такой инструкции:

  • Сделайте начинку.

Нарежьте грибы небольшими кусочками. То же самое проделайте с луком и хорошо обжарьте ингредиенты до образования золотистой корочки. Сыр натрите на мелкой терке.

  • Приготовьте кексы.

Мясной фарш смешайте с яйцом, посолите и поперчите, а затем хорошо вымесите руками.

Формочки для кексов смажьте растительным маслом и выложите на дно немного фарша. Затем положите небольшую порцию грибов с луком, щепотку сыра и накройте изделие лепешкой из фарша.

Запекайте 30 минут при температуре 200 °C.

Закуски на Новый год 2019

Фото: Гастроном

  • Сделайте картофельное пюре.

Вместо крема украсьте кексы картофельным пюре. Для этого отварите нарезанный картофель, слейте лишнюю жидкость. Подогрейте молоко, чтобы стало теплым. Растолките картошку и взбейте вместе с молоком и сливочным маслом. Выложите смесь в кондитерский мешок.

  • Украсьте кексы.

На остывшие мясные изделия красиво выложите картофельное пюре с помощью кондитерского мешка. По желанию украсьте мелко нарезанной зеленью, молотой паприкой или тертым сыром.

Закуски на Новый год 2019

Фото: Гастроном

Такие кексы придутся по душе любителям мяса. Пусть блюдо готовится не очень быстро, однако его вкус и подача запомнятся надолго.

Закуска из картошки

Эта порционная закуска пригодится тем, кто не знает, как еще удивить гостей. Отличное решение для праздничного стола!

Закуски на Новый год 2019

Фото: Готовим вкусно

Чтобы приготовить блюдо, используйте:

  • картофель небольшого размера — 10 шт.;
  • ветчину — 300 г;
  • твердый сыр — 150 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты возьмите по количеству гостей за столом. Вместо ветчины используйте бекон, буженину или другую мясную нарезку. Также для сочности можно положить на картофель немного сметаны.

Дополнительно возьмите несколько кусочков фольги.

Приготовить блюдо очень просто:

  1. Отварите картофель в подсоленной воде.
  2. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Сыр натрите на крупной терке.
  4. Из фольги сделайте 10 небольших гнезд, размером с картофелину.
  5. Смажьте формочки растительным маслом. Уложите в каждую из них по картофелине, сверху положите ветчину и присыпьте сыром.
  6. Поставьте блюдо в духовку на 15 минут.

Эта горячая закуска, несомненно, станет прекрасным угощением для гостей. Также она хорошо подойдет в качестве гарнира.

Мы предложили прекрасную подборку блюд к новогоднему столу. Вооружитесь рецептами, чтобы сделать изысканное застолье. Теперь вы во всеоружии — останется только продумать сладости и напитки.

Желаем отпраздновать Новый год по высшему разряду!

Читайте также: Легкие салаты без майонеза на Новый год

Источник: nur.kz